衛生研修を実施しました

令和5年6月3日に私の食卓　ぐりん・どあ１階店舗にて衛生研修を実施しました。

気温が上がり、食中毒の危険が増えるこの時期には毎年恒例で実施している研修です。

気温や湿度が上がる時期のため、最近の食中毒の発生傾向や手洗いの重要性、HACCPの考え方を導入した衛生管理について皆で確認しました。

また加熱しても毒性が消えない菌による食中毒や、食べられると勘違いして毒のあるスイセンを食べた食中毒などの事例を皆で確認し、色々な原因と対策について学びました。